Récits sur assiette

Un aperçu de l’ouvrage
Corinne Desarzens. Préface
Les textes
Mary Anna Barbey. Gâteau-tendresse
Jean Buhler. Python frit sur paper bark
Julien Burri. L’homme de pâte
Claude Darbellay. Spaghetti ou tagliolini à l’encre de seiches
Corinne Desarzens. Côte de bœuf Grand Hôtel
Corinne Desarzens. Tartelettes au citron
Corinne Desarzens. Minutes d’une conférence sur les fromages
Jérôme Estèbe. La sauce délicieuse au vin qui sent mauvais
Shirin Hatam. Confit d’éveil au Soleil levant
Blaise Hofmann. Pourcentage sur la recette
Elisabeth Horem. Comment je n’ai jamais goûté à la pacha
Claire Krähenbühl. One pound of tomato paste
Mireille Kuttel. Bagna cauda
Daniel Maggetti. Patati e pasta
Gilbert Pingeon. Torrée neuchâteloise
Daniel de Roulet. Vin en vrac
Olivier Sillig. Haïku linaire
Olivier Sillig. Pourquoi Aziz devint premier épicier du roi du Portugal
Olivier Sillig. Confiture d’orange amère
Laurence Verrey. Soupe de Pâques aux orties
Alexandre Voisard. Manger pour vivre, manger pour rire
Germano Zullo. O piàtto ùnneco d’a dumméneca
Souvenirs goûteux
Quelle est la saveur de l’enfance? Le repas qui a le mieux surpris les papilles et bousculé le cœur? Dix-huit auteurs romands publient de petits textes exquis sur leur rapport à la nourriture. Fenêtres ouvertes sur l’intime, ces récits se lisent avec la sensation de plaisirs interdits. À noter: les exploits de Germano Zullo, qui laisse échapper les anguilles du repas de Noël, ou les tartelettes au citron de Corinne Desarzens, qui apportent soleil et douceur contre la dureté des jours. On ne manquera pas le texte terrifiant de Julien Burri, journaliste à Femina , sur les carottes de grand-mère, molles et fades comme l’amour blet.

Corinne Desarzens le sait bien: souvent, la recette de cuisine tient lieu de fiche d’identité. Généreuse, elle a invité dix-sept auteurs romands à proposer chacun au lecteur son «récit sur assiette». C’est un franc succès: le recueil de textes brefs sorti de sa marmite est une collection de curiosités émouvantes, drôles et aventureuses. Du vin au litre de Daniel de Roulet au gâteau explosé de Julien Burri , du pèlerinage gastronomico-amoureux de Claude Darbellay à la vaine quête de la pacha d’Elisabeth Horem, cette balade littéraire et gourmande révèle des aspects peu connus mais ô combien significatifs d’écrivains familiers. Morale de l’histoire, selon Mary Anna Barbey, quelle que soit la recette, elle est bien meilleure lorsqu’elle est héritée de grand-maman.